Federal American Grill es un restaurante familiar de alta gama pero informal con comida de cero al estilo New American Style, junto con algunos clásicos tradicionales de confort, marisco fresco diario, filetes de primera calidad, una carta de vinos equilibrada y un bar Old Fashioned con 400+ whiskies. Nuestro alto nivel de servicio ofrece la oportunidad de obtener una mayor compensación para nuestro equipo. El gobierno federal se esfuerza por impactar positivamente en tantas vidas como sea posible cada día. Vamos más allá para impresionar a nuestros huéspedes y eso empieza por cuidar al personal. Como empresa en rápido crecimiento, tenemos amplias oportunidades de crecimiento para cualquiera que comparta nuestros valores fundamentales.
Resumen del puesto
Buscamos un Responsable de Cocina que sea el Líder de la BOH y que sea responsable de todos los aspectos de la cocina, desde la preparación constante de alimentos y control de calidad hasta el inventario, el mantenimiento del equipo y la limpieza. La persona en este puesto debe motivar al personal para que actúe con altos estándares y urgencia para contribuir a la experiencia perfecta del huésped con comida constante. Debe ser capaz de destacar en todas las áreas de la cocina y comunicarse tanto con el FOH como con el BOH.
Responsabilidades
- Destreza en la cocina en todas las estaciones de la cocina para mantener altos estándares y una ejecución constante.
- Sigue recetas y builds de línea y obliga a otros a hacer lo mismo.
- Costes y stock de alimentos.
- Supervisa toda la captación, contratación y formación del BOH.
- Supervisa todos los pedidos realizados a través de la cocina y sabe comunicar cualquier problema a proveedores, equipo directivo y sede central.
- Garantiza que todo el personal esté certificado en seguridad alimentaria y siempre cumpla con las normas de saneamiento.
- Comunicación clara y concisa con el BOH, FOH, el equipo directivo y otros líderes de la empresa.
- Capaz de ajustar pares según las necesidades del negocio.
- Prepara y ajusta los horarios de BOH.
- Asegura que el servicio funcione sin problemas.
- Ser proactivo al detectar un problema y usar la política de la empresa para solucionar cualquier problema.
- Capaces de crear rutinas para sus AKM y su personal.
- Crea un entorno de trabajo eficiente.
- Sé proactivo y entrena en cruzamiento.
- Sigue y entrena los sistemas de manuales, los valores fundamentales y el enfoque central que se establezcan para alcanzar los estándares.
Cualificaciones
- Mínimo 5 años como Jefe de Cocina
- Experiencia con la preparación de alimentos a gran escala
- Experiencia liderando la plantilla 20+
- Se prefiere bilingüe en español/inglés, pero no es obligatorio
- Sabe cómo influir en el coste de los alimentos, el inventario y los porcentajes correctos
- Sentido de urgencia mientras trabajas limpio
- Inspira un ambiente laboral positivo
- Certificación en Seguridad Alimentaria
- Organizado y disciplinado
- Delega tan bien como escuchar y seguir instrucciones
- Oportunidades de bonificación
- Depósito directo
- Tiempo libre remunerado
- Oportunidades de Ascenso
- 401K - 100% consolidado
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Federal American Grill es un restaurante de lujo de propiedad y operación familiar, pero informal, con comida casera de estilo americano, junto con algunos favoritos tradicionales, mariscos frescos diarios, carnes de primera calidad, una lista de vinos completa y un bar Old Fashioned con 400 + whiskies. Nuestro alto nivel de servicio presenta la oportunidad de un mayor nivel de compensación para nuestro equipo. Federal se esfuerza por tener un impacto positivo en tantas vidas como sea posible todos los días. Hacemos todo lo posible para sorprender a nuestros huéspedes y eso comienza por cuidar al personal. Como empresa de rápido crecimiento, tenemos grandes oportunidades de progreso para cualquiera que comparta nuestros valores fundamentales.
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